نیترات موجود در آب آشامیدنی به دلیل اثرات سوء شناخته شده بر سلامت انسان به عنوان یک آلاینده محسوب می شود. از آن جایی که نیترات در آب به صورت محلول وجود دارد روش های معمول تصفیه آب قادر به حذف آن نیستند و مشکل تولید پیوسته نیترات و انتشار آن به منابع زیرزمینی را سبب می گردند.
امروزه مهمترین تکنولوژی روز دنیا در زمینه ی حذف نیترات از آب های آشامیدنی الکترودیالیز انتخابی می باشد.